Cortamos el brócoli en pequeños ramilletes y lo cocemos en una olla con
agua durante 8-10min. hasta que esté tierno.
En una sartén con un chorrito de aceite, salteamos las espinacas durante
2-3min, hasta que reduzcan el volumen. Añadimos el brócoli bien escurrido,
una pizca de sal y pimienta. Cocinamos todo junto durante 2min. más.
Colocamos una fajita en una sartén a fuego medio. Crubrimos una mitad con
parte del relleno anterior y añadimos el queso rallado. Doblamos la
fajtita sobre si misma y cocinamos durante 3min más por cada lado.
Repetimos con el resto de fajitas.
