En un bol grande, tamizamos la harina junto con la levadura y la sal.
Añadimos el azúcar y mezclamos. Reservamos. En un cazo, derretimos la
mantequilla, agregamos la leche y dejamos que se caliente unos minutos
sin llegar a ebullición.
Vertemos la leche en el bol de la harina y removemos hasta que todos los
ingredientes estén integrados. Incorporamos los huevos batidos y
mezclamos hasta obtener una masa homogénea y lisa. Dejamos reposar 15
minutos.
Para la cocción, encendemos la gofrera y una vez caliente la untamos con
mantequilla. Vertemos un cucharón de masa sobre la gofrera, la cerramos
y dejamos que se cocine durante 5 minutos.
Retiramos el gofre y lo colocamos sobre una rejilla para que se enfríe.
Repetimos la operación hasta cocinar toda la masa.
