Prep: 30min | Cocción: 45min | Raciones: 4
Ingredientes
- Masa de hojaldre
- 10 tiras de bacon vegetal
- 2 cebollas rojas
- 3 patatas
- 50gr de queso cheddar en lonchas
- 300gr de queso Philadelphia
- 30gr de harina de maíz
- 100ml de miel
- Sal, pimineta, nuez moscada y tomillo
Elaboración
- Forramos un molde con papel vegetal y colocamos la masa de hojaldre, ajustándola bien a la base y a los bordes.
- Para el relleno de queso crema, en un bol mezclamos el queso Philadelphia con la harina de maíz, una pizca de sal, pimienta y nue moscada hasta obtener una crema suave y homogénea. Extendemos esta mezcla sobre la base del hojaldre de forma uniforme.
- Preparamos los ingredientes de la flor. Pelamos las patatas y las cebollas, y las cortamos en rodajas muy finas con la ayuda de una mandolina.
- Cuando lo tenemos todo dispuesto, formamos la flor. Colocamos una tira de bacon vegetal a lo largo, y encima, superponemos rodajas de patata, cebolla y una loncha de queso cheddar. Enrollamos todo con cuidado y de forma apretada hasta formar la flor. Colocamos la flor en el centro del molde, sobre la base de queso crema.
- Por último, en un cazo pequeño, calentamos la miel junto con unas hojas de tomillo. Pincelamos generosamenta la superficie del quiche floral.
- Horneamos durante 45min a 180º con calor arriba y abajo, hasta que el hojaldre esté dorado y las patatas tiernas.
Consejo: Otra forma de hacer el quise floral es hacer varias tandas de flores, en vez de hacer una única flor XXL. También podemos precalentar la masa 10min para evitar que la base quede cruda, ya que el relleno es húmedo.