En caso de escoger las judías planas, empezaremos cortándolas en tiras finas. Si usamos judías redondas pasaremos directamente a cocerlas en abundante agua con sal surante 8-10min hasta que estén al dente. Escurrimos y reservamos.
En una sartén amplia, calentamos un poco de aceite y añadimos el ajo picado durante 1 minutos, sin que se llegue a quemar.
Añadimos las judías cocidas junto con las aceitunas cortados por la mitad.
Incorporamos el tomate frito. Salpimentamos y cocinamos todo junto a fuego medio durante 10min, removiendo de vez en cuando para que se integren los sabores.
Desmenuzamos el queso feta por encima y removemos suavemente para que se funda un poco con la salsa sin llegar a que desaparezca.
