Prep: 15min | Cocción: 45min
Ingredientes
- 200gr de harina de trigo
- 3 plátanos maduros
- 80gr de azúcar moreno
- 140ml de leche vegetal
- 60gr de aceite de oliva
- 1cda de semillas de lino molidas
- 14gr de levadura química
- 1/2cdta de canela en polvo
Elaboración
- Precalentamos el horno a 180 °C y forrado un molde tipo plumcake con papel vegetal.
- En un bol, mezclamos los ingredientes secos: harina, levadura y canela. Podemos añadirle una pizca de sal para potenciar el sabor.
- Por otro lado, en el vaso de la batidora trituramos los plátanos con el azúcar, la leche vegetal, el aceite y las semillas de lino.
- Vertemos la mezcla húmeda sobre los secos y mezclamos con la ayuda de una espátula hasta integrarlos.
- En caso de haber escogido algún topping es el momento de añadirlo a la mezcla, e integrarlo suavemente.
- Vertemos la masa en molde. Opcional: colocar medio plátano longitudinalmente encima para decorar.
- Horneamos 40-50min a 180ºC, o hasta que al pinchar con un palillo el bizcocho salga seco y limpio.
Consejo: Podemos añadir nueces o pepitas de chocolate
como toppings. También podemos decorarlos con un plátano a la mitad
por encima.