Prep: 10min | Cocción: 45min
Ingredientes
- 300gr de harina de trigo
- 140gr de azúcar
- 200ml de leche vegetal
- 2 naranja
- 100gr de aceite de girasol
- 16gr de levadura química
- 2 cditas de almedra molida
- 1 cdita de vainilla.
Elaboración
- Precalentamos el horno a 180° con calor arriba y abajo. Forramos un molde tipo plum cake con papel vegetal y reservamos.
- Lavamos bien la naranja, la cortamos en cuartos (con piel) y trituramos junto con el azúcar, la leche vegetal y el aceite.
- Pasamoa la mezcla a un bol grande, y vamos añadiendo poco a poco la harina tamizada e integramos bien con el resto de ingredientes. Agregamos también la laevadura y la almendra molida. Mezclamos todo hasta obtener un mezcla sin homogénea y sin grumos.
- Vertemos la mezcla en el molde y horneamos a 180º durante 40-45min, o hasta que al pincharlo salga seco.
- Mientras se hornea el bizcocho, rallamos la piel de la otra naranja y exprimimos su jugo. Una vez el bizcocho esté listo y templado, hacemos pequeños agujeros en la superfície y vertemos el jugo por encima para que lo absorba. Esto aportará jugosidad y un extra de sabor. Espolvoreamos la ralladura por encima para decorar.
Consejo: Podemos reducir la cantidad de leche a 150ml y
añadirr 3 huevos si no lo queremos 100% vegano. También podemos guardar un
poco del jugo de naranja, y verterlo los siguientes días para amantener su
esponjosidad si vemos que se reseca.